20 plats turcs à tester absolument

Hello tout le monde !

Aujourd'hui, je m'adresse en particulier à ceux qui n'ont pas encore découvert la cuisine turque qui est un délice mais qui comptent bientôt le faire. 

Dans cette article, je présente les 20 plats qui selon moi, sont les plus "classiques", mais aussi les meilleurs que l'on puisse manger en Turquie. Je ne mentionne bien sûr pas les plats très traditionnels venant de régions particulières de la Turquie. Dans cette liste, vous n'aurez que des plats que vous pourrez trouver partout, et déguster sans regret !

1• Kofte

Vous pouvez littéralement les appelés les boulettes de viande. Il en existe plusieurs sortes mais les classiques sont aussi très bonnes !

2• Lahmacun et Pide

Ce sont comme des pizzas, ces petites merveilles ont des ingrédients disposés sur une pâte, et sont cuites au four... Quant aux lahmacun, ils ont principalement de la viande hachée (+ des épices) en ingrédient principal.

3• Manti

Ces raviolis fait maison, farcis à la viande et servis avec du yaourt et une sauce tomate particulière sont justes cultes en Turquie. Vous vous devez d'en manger au moins une fois dans votre vie !

4• Borek

Ce sont des petits feuilletés salés que les turcs mangent en encas ou au petit déjeunez. Attention, c'est très gras, mais qu'est ce que c'est bon !

5• Mezze

Les mezzes sont ces entrées froides souvent servies avant le plat ou en accompagnement d'un bon poisson. Il y en a de toutes les sortes, vous connaissez peut-être le houmous qui en est un. A consommer sans modération !

6• Dolma et Sarma

Les dolmas sont des poivrons farcies de riz et/ou viande hachée. Les sarma sont ces fameuses feuilles de vignes farcies au riz, comme les appellent mes copines de France. Des plats très, très populaires que vous ne devez pas rater.

7• Sis Kebap

Les turcs aiment faire leur Sis Kebab par eux même, au barbecue. En effet, je confirme que ça a plus de goût. Si vous testez cette spécialité en Turquie, choisissez un restaurant dans lequel ils les font sur le feu, devant vous. C'est beaucoup plus sympa !

8• Iskender

C'est un plat avec de la viande, de petits morceaux de pain, de la sauce tomate et du beurre! C'est un vrai délice, j'en raffole mais + 1000 calories au compteur !!!

9• Mercimek Koftesi

Ce sont des boulettes de lentilles, bourrez en vitamines et énergie... Succulent !!

10• Imam Bayildi ou Karniyarik

Si vous aimez les aubergines et la viande hachée, vous adorerez ces deux plats. L'un est servi froid, tandis que l'autre est chaud. Ces aubergines farcies à la viande et aux légumes, cuits au four, sont aussi un plat turc culte à ne pas manquer.

11• Kebap ou Doner

Heuu... Vous avez besoin d'une explication? Je pense qu'il y en a assez en France non? :) Voir sur la photo pour ceux qui ne savent pas... Le kebab, qui signifie viande grillée, plus communément appelé Doner en Turquie, est beaucoup plus bon que ceux que vous avez testé en France, croyez-moi!

12• Balik Ekmek

Le sandwich au poisson se mange à Eminonu à Istanbul, sur les bateaux les plus extraordinaires du monde... :) N'hésitez pas, toutes les arêtes sont retirées (enfin presque :).

13• Beyti Kebap

Le beyti kebab est un plat dont on ne parle pas assez je trouve. Un des meilleurs kebab ! La viande est enroulée dans de la pâte et cuite au four. Servi avec du riz boulgour et du yaourt, il faut avoir un gros appétit pour finir l'assiette! Difficile à expliquer, mais à goûter absolument.

14• Pilav

Le riz turc n'est pas comme les autres... Je n'ai jamais manger du riz aussi bon, j'en ai manger tous les jours durant mes deux semaines de vacances à Antalya !!!

15• Cig Kofte

Ce plat originaire de la ville de Sanliurfa, dans le sud-est de la Turquie, est de la viande hachée crue et des épices, moulu à la main pendant des heures. Le frottement permet à la viande de cuire, et les épices donne cette couleur rouge/orange. Si vous testez ce plat à Istanbul, il ne sera pas fait avec de la viande hachée, mais de la semoule. Attention, plat très épicé !

16• Icli Kofte

Encore une sorte de boulette, ces petites boules sont faites de viande hachée et d'épices, entourée de boulgour fin et cuites dans de l'eau. C'est une recette très compliquée mais délicieusement préparée dans les restaurants.

17• Kuru Fasulye

Ce délicieux plat de haricots blancs, plat très célèbre en Turquie, surtout en hiver !

18• Hamsi Tava

Les sardines grillées sont un plat très populaire, originaire de la région de la mer noir en Turquie. Dans cette région, on mange des sardines grillées à toutes les sauces, en soupe, en boulette dans le riz... Mais la recette la plus populaire est le Hamsi Tava, sardines à la poêle, est la plus répandue dans toute la Turquie. A croquer sans réfléchir !

19• Menemen

Le menemen est un plat que les turcs mangent au petit déjeuner. C'est une sorte d'omelette turque constituée de sauce tomate et d’œuf, avec parfois du saucisson turc. Un régal...!

20• Gozleme

Les gozleme sont mon péché mignon au bord de la plage. L'été en Turquie il fait tellement chaud que le gozleme et les fruits sont vraiment très appréciées. Ces petites galettes fourrées sont justes délicieuses, et encore plus lorsqu'on a regarder la teyze les faire...

Prêt pour la dégustation ? ;)